Ніжний обід: сирний крем-суп з броколі – SpeleLife
#nutrition

Ніжний обід: сирний крем-суп з броколі

Про корисні властивості брокколі та його сприятливий вплив на систему травл”ення відомо чимало. Незважаючи на те, що капуста брокколі збагачена живильними мікроелементами і є джерелом корисних речовин, далеко не всім доводиться до вподоби її насичений смак. Ідеальним рішенням в такому випадку стане приготування сирного супу з брокколі. У такому поєднанні смак капусти оттеняется іншими продуктами і звучить по-новому.

Інгредієнти:
Капуста брокколі 500 грамм
Цибуля 1 шт.
Морква 1 шт.
Картопля 2 шт.
Лимон 1 шт.
Курячий бульйон 800 мл
Молоко 200 мл
Твердий сир 200 г
Борошно 3 ст. л
Вода 20 г
Вершкове масло 50 г
Хліб для грінок 150 г
Улюблені спеції

Приготування:
Ретельно промити, порізати на невеликі суцвіття і просушити брокколі. Нарізати невеликими кубиками в окремий посуд моркву, картоплю і цибулю. У сковороді обсмажити цибулю, картоплю і моркву протягом 6 хвилин.

У попередньо розігрітому бульйоні відварити брокколі протягом 5 хвилин. Перелити бульйон в окрему каструлю, а брокколі відкинути на друшляк і обдати холодною водою.

Помістити в іншу каструлю вершкове масло і розтопити його на середньому вогні. У розігріте масло додати трохи води, борошно і протушкувати все разом.

Розігріти в каструлі бульйон і додати в нього обсмажені овочі, суцвіття брокколі. Проварити овочеву суміш 10 хвилин і додати в каструлю молоко і сир. Залишити суміш на вогні на 5 хвилин.

Суп приправити спеціями, додати трохи лимонного соку та грінки.