Поживна вечеря: середземноморський салат з тунцем – SpeleLife
#nutrition

Поживна вечеря: середземноморський салат з тунцем

За своїм складом цей салат більше нагадує основне блюдо. Самодостатній, збалансований за кількостю білків і вуглеводів, його легко можна приготувати як на обід, так і на вечерю.

 

Інгредієнти:

  • 160 г філе охолодженого тунця
  • 6 листів салату латук або ромен
  • 6 картоплин
  • 6 перепелиних яєць
  • 4 міні-артишоків в олії
  • 4 в’ялених томатів
  • 6 помідорів чері
  • 6 зелених оливок
  • 2 цибулі шалот або ½ червоної цибулі
  • 1 столова ложка кунжутної або соняшникової олії
  • 3 столових ложки насіння кунжуту (за бажанням)

Для приготування соусу необхідно:

  • 1 зубок часнику
  • 1 чайна ложка зернистої гірчиці
  • 3 столові ложки оливкової олії
  • 1 чайна ложка лимонного соку
  • сіль, перець

Приготування

Очистіть і відваріть картоплю протягом 10-15 хвилин. Остудіть і наріжте навпіл. Відваріть перепелині яйця протягом 3 хвилин, охолодіть їх та очистіть.

Промийте тунця, просушіть, наріжте – у вас повинно вийти два брусочки приблизно 8 см в довжину, 3 см в ширину і 3 см у висоту. Злегка обсмажте на середньому вогні в невеликій кількості кунжутної або соняшникової олії з кожного боку приблизно по 1,5-2 хвилини. Викладіть на серветку і приберіть залишки жиру та обваляйте в кунжутному насінні. Перед подачею наріжте квадратиками.

Промийте і просушіть салат. Наріжте смужками безпосередньо перед подачею. Промокніть паперовою серветкою зайву олію на в’ялених томатах і артишоках. Томати наріжте смужками, артишоки четвертинками.

Промийте помідори чері і наріжте навпіл. Очистіть цибулю та наріжте кільцями.

Для приготування соусу подрібніть часник, змішайте всі інгредієнти.

Викладіть салат шарами. Спочатку покладіть листя салату, потім злегка збризніть їх соусом. На листя салату покладіть картоплю, помідори чері, артишоки, в’ялені томати, шматочки тунця, оливки, перепелині яйця. Після чого ще раз збризніть соусом, поперчіть і прикрасьте кільцями цибулі і кунжутом (за бажанням).